Kek Kalıbında Pirinç Salatası Tarifi

Dolmalık biber, köy biberi, kuş üzümü ve dereotu gibi muhteşem malzemelerden oluşan rengarenk bir salata tarifimiz var. Yapımı o kadar kolay ve görünüşü de bir o kadar güzel ki.. Kek kalıbından kusursuz çıkıyor, sunum masalarını süslüyor.

Kek Kalıbında Pirinç Salatası Malzemeleri:

• 2 su bardağı basmati pirinci
• 3 su bardağı sıcak su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet köy biberi
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 demet dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber(toz)

Kek Kalıbında Pirinç Salatası Hazırlanışı:

1. Pirinçleri üzerini geçecek kadar kaynar tuzlu suda 15 dakika bekletin. Süzüp iyice yıkayın.Soğan ve domatesi rendeleyin. Biberleri ince uzun (jülyen) doğrayın.
2. Pilav tenceresine zeytinyağı ekleyin ve ısınınca rendelenmiş soğanı kavurun. Rengi sarıya dönünce rendelenmiş domatesi de ekleyin ve beraber kavurun.
3. Yıkanmış pirinci da içerisine ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Tuz, bolca kuş üzümü ve tane karabiberi ekleyin. Hepsini karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Suyunu tam çekmeden önce jülyen doğranmış biberleri de ekleyip karıştırın. Biberler hafif yumuşayıp pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın ve üzerine temiz bir bez/havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.
5. Bir demet dereotunu yıkayıp kurulayın ve saplarından ayırarak ince kıyın.
6. Pilav iyice demlenip ılındıktan sonra dereotu ve toz karabiberi ilave edip harmanlayın. Soğumaya bırakın.
7. Kek kalıbını sudan geçirip kurulayın. Soğumuş olan pirinçleri geniş bir kaşık yardımıyla bastırarak kalıba doldurun. Bir tabak yardımıyla ters çevirerek servise hazırlayın. Üzerini dereotu yapraklarıyla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun!