Sofranın Baş Köşesinde Yerini Alsın: Yılbaşı Tavuğu Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Oldukça doyurucu ve malzeme yönünden zengin yılbaşı tavuğunu, siz ve misafirleriniz çok sevecek. Malzemeler hazırlansın, yılbaşı tavuğu sofralarınıza lezzet katmaya geliyor.
Yılbaşı Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler
İç Pilav İçin Malzemeler:
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 adet soğan(küp doğranmış)
-
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
-
1 su bardağı çiğ badem
-
2 su bardağı baldo pirinç
-
2 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 yemek kaşığı kuru nane
-
1 tatlı kaşığı yenibahar
-
1,5 çay kaşığı tarçın
-
10 adet kurutulmuş domates
-
2yemek kaşığı kuş üzümü(suda bekletilmiş)
-
15 adet kestane(pişmiş, soyulmuş)
-
3,5su bardağı sıcak su
Tavuğun Sosu İçin:
-
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
-
yarım çay bardağı portakal suyu
-
2 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 adet portakal kabuğu rendesi
-
1 adet bütün tavuk
-
10 adet bebek patates(haşlanmış)
-
3 adet havuç(buharda pişmiş)
-
2 adet mor havuç(buharda pişmiş)
-
yarım demet brokoli(buharda pişmiş)
-
5 yemek kaşığı zeytinyağı
-
4 dilim portakal
Yılbaşı Tavuğu Hazırlanışı:
-
İç pilavı hazırlamak için bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın.
-
Üzerine küp doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Dolmalık fıstıkları ve çiğ bademleri de ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
-
Yıkanmış pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
-
Ardından tuz, karabiber, nane, yenibahar, tarçın ve kuru domatesi ilave edip güzelce karıştırın.
-
Son olarak kuş üzümü ve kestaneleri de ekleyip su ilavesiyle birlikte önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar iç pilavı pişirin.
-
Tavuğun sosunu hazırlamak için bir kasede kırmızı toz biber, portakal suyu, sarımsak, tuz ve domates salçasını karıştırın.
-
Portakal kabuğu rendesini de sosa ilave edip bütün tavuğun her yerine gelecek şekilde masaj hareketleriyle tavuğa yedirin.
-
Tavuğu buzdolabında 2 saat marine ettikten sonra bir fırın kabına oturtun. İç pilavın bir kısmını tavuğun içerisine doldurun.
-
Haşlanmış bebek patatesleri , havuçları, brokoliyi, portakal dilimlerini etrafına serpiştirdikten sonra zeytinyağı ve biraz portakal suyu ilavesiyle önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
-
Geriye kalan iç pilavla birlikte özenle hazırlanmış sofralarınızda afiyetle tüketin