Sofranın Baş Köşesinde Yerini Alsın: Yılbaşı Tavuğu Tarifi

Evde Yapılan Değişik Tavuk Yemekleri, Tarifler
31 Aralık 2022
0 yorum

Oldukça doyurucu ve malzeme yönünden zengin yılbaşı tavuğunu, siz ve misafirleriniz çok sevecek. Malzemeler hazırlansın, yılbaşı tavuğu sofralarınıza lezzet katmaya geliyor.

Yılbaşı Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

İç Pilav İçin Malzemeler:

4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan(küp doğranmış)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı çiğ badem
2 su bardağı baldo pirinç
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1,5 çay kaşığı tarçın
10 adet kurutulmuş domates
2yemek kaşığı kuş üzümü(suda bekletilmiş)
15 adet kestane(pişmiş, soyulmuş)
3,5su bardağı sıcak su

Tavuğun Sosu İçin:

4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
yarım çay bardağı portakal suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet bütün tavuk
10 adet bebek patates(haşlanmış)
3 adet havuç(buharda pişmiş)
2 adet mor havuç(buharda pişmiş)
yarım demet brokoli(buharda pişmiş)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dilim portakal

Yılbaşı Tavuğu Hazırlanışı:

İç pilavı hazırlamak için bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın.
Üzerine küp doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ve çiğ bademleri de ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Yıkanmış pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Ardından tuz, karabiber, nane, yenibahar, tarçın ve kuru domatesi ilave edip güzelce karıştırın.
Son olarak kuş üzümü ve kestaneleri de ekleyip su ilavesiyle birlikte önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar iç pilavı pişirin.
Tavuğun sosunu hazırlamak için bir kasede kırmızı toz biber, portakal suyu, sarımsak, tuz ve domates salçasını karıştırın.
Portakal kabuğu rendesini de sosa ilave edip bütün tavuğun her yerine gelecek şekilde masaj hareketleriyle tavuğa yedirin.
Tavuğu buzdolabında 2 saat marine ettikten sonra bir fırın kabına oturtun. İç pilavın bir kısmını tavuğun içerisine doldurun.
Haşlanmış bebek patatesleri , havuçları, brokoliyi, portakal dilimlerini etrafına serpiştirdikten sonra zeytinyağı ve biraz portakal suyu ilavesiyle önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
Geriye kalan iç pilavla birlikte özenle hazırlanmış sofralarınızda afiyetle tüketin