Antep Usulü Mücver: Öcce Tarifi

Kilis, Hatay ve Gaziantep yörelerinde çok sevilen bir mücver tarifi hazırladık sizler için. İçerisindeki taze sarımsak ile diğer klasik mücver tariflerinden ayrılıyor. Eğer mevsiminde taze sarımsaklar varsa, evde bulunan malzemelerle hemen deneyebilirsiniz.

Bir sonraki sefer için farklı mücver tariflerini de denemenizi öneririz. Afiyet olsun!

Öcce Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı (1 parmak eksik) Un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 demet taze soğan
• 3 adet taze sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı  Kimyon
• 1 çay kaşığı  Pul Biber

Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Öcce Tarifinin Püf Noktası:

Hatay, Kilis, Gaziantep yöresine ait ökke aynı zamanda ökçe ismiyle de bilinir. Tüm malzemelerin homojen ve boza kıvamında olması tam kıvamında olmasını sağlar. Unu kontrollü eklemelisiniz. Arzuya göre harcına taze nane eklenebilir.

Öcce Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurtalara tuzu ekleyin ve 3 dakika çırpın. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin, tekrar çırpın.
2. Taze sarımsak, maydanoz ve yeşil soğanı incecik olacak şekilde doğrayın. Baharatları da ekleyin.
3. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Boza kıvamına yakın bir kıvamda olacak.
4. Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Birer kaşık kızgın yağa aktarın.
5. Her iki yüzü de kızaracak şekilde pişirin. Havlu peçete serili bir tabağa alın.
6. Servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!