Evde Kutlama Var: Çilekli Pasta Tarifi

Lezzetli ve göz alıcı bir çilekli pasta yapmak için bu tarif tam size göre! Yumuşacık pandispanyası, özel pastacı kreması ve mis kokulu çileklerle süslenen bu pasta, misafirlerinizi büyüleyecek.

Püf Noktaları:

• Köpüren yumurta beyazlarını kek harcıyla nazikçe karıştırmalısınız. Aksi takdirde hamurunuzun pofuduk dokusunu kaybedersiniz. Bu aÅŸamada mikser kullanmadan, spatula yardımıyla karıştırın.
• Kremayı soÄŸumuÅŸ olarak kullanmanız oldukça önemlidir. Aksi halde krema kıvam almayacaktır.
• Pastayı süslemek için istediÄŸiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Mevsiminde çilek bulamazsanız ahududu, böğürtlen, viÅŸne gibi meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Kek için:

• 5 adet yumurta
• 2,5 çay bardağı toz ÅŸeker
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 çay bardağı un

Kreması için:

• 3 adet yumurta sarısı
• 2,5 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı toz ÅŸeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı niÅŸasta (mısır veya buÄŸday niÅŸastası)
• 1 paket vanilin
• 200 ml. krema (bir adet küçük kutu)

Keki Islatmak İçin:

• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı toz ÅŸeker

Süslemek İçin:

• 500 gram çilek
• 6 adet küçük boy nane yaprağı (arzuya göre)

Hazırlanışı:

Kek:

1. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarına tuz ve kek için kullanacağınız şekerin yarısını ilave edin. Köpürene kadar mikserle yüksek devirde güzelce çırpın.
2. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırın. Suyunu da ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin. Pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan yedirin.
4. Köpürttüğünüz yumurta beyazlarını hazırladığınız pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan 3 aşamada dairesel hareketlerle katlayarak yedirin.
5. Kelepçeli kek kalıbını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Daha sonra pandispanya hamurunu içine aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.
6. Pişen pandispanyayı dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartın ve soğuması için tabağa alın.

Krema:

1. Pastanın kremasını hazırlamak için sütü ve şekerin yarısını tencereye ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve sütü ısıtın.
2. Ayrı bir kaba yumurta sarısı ve kalan şekeri koyun. Kıvam alana kadar güzelce çırpın.
3. Ardından nişasta, un ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.
4. Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın. Sütün yarısını bu karışıma ekleyip yumurtalı karışımın homojen olmasını sağlayın.
5. Ardından tencerede kalan sütün yarısını ocağa tekrar alın ve kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin. Eklerken kesilmemesi için aynı zamanda bir çırpıcı ile sürekli olarak hızlıca karıştırın.
6. Karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra üstünün kabuk tutmaması için streç film ile kremaya değecek