Lezzetli Bir Yaz Sofrası Klasiği: Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi

Kaç Kişilik: 1 Tabaklık

Hazırlama Süresi: 20 Dakika

Pişirme Süresi: 0 Dakika

Malzemeler:

Köz Patlıcanlı Haydari İçin:

• 1 adet patlıcan
• 100 gram beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 5 dal dereotu
• 4 adet ceviz içi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 adet ceviz içi
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Süslemek İçin:

• 2 dal dereotu

Hazırlanışı:

1. Patlıcanı közleyin. Közlenmiş patlıcanın kabuğunu soyduktan sonra bıçak yardımıyla ezin.
2. Derin bir kapta peyniri ezin. Süzme yoğurt, kıyılmış dereotu, iri parçalanmış ceviz, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyip iyice karıştırın.
3. Ezilmiş patlıcanı da karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
4. Haydariyi servis tabağına alın.
5. Üzeri için zeytinyağı, ceviz içi ve toz kırmızı biberi tavada ısıtın ve haydarinin üzerine gezdirin.
6. Dereotu ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları közlemek için fırın, ocak veya mangal kullanabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyarken dikkatli olun. Isıya bağlı yanıklar oluşabilir.
• Haydariyi daha lezzetli hale getirmek için taze dereotu kullanın.
• Cevizleri iri parçalamanız haydariye lezzet katacaktır.
• Haydariyi servis etmeden önce buzdolabında soğutmanızı tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!