Yazdan Hazırlık: Kışlık Domates Sosu Tarifi

Yaz mevsiminin gelişinin belki de en güzel yönlerinden biri taze taze, tatları tam oturmuş nefis domatesleri tüketiyor olmak. Şifası da lezzeti de bol olan domatesler özellikle Türk mutfağında birçok yemeğin içerisine giriyor, lezzetlendiriyor. Et yemeklerinden hamur işlerine kadar her şeye de çok yakışıyor. Ancak ne yazık ki kış geldiğinde bu lezzetlerden uzak kalıyoruz.

Bunun çözümü için hadi kavanozlarınızı hazır edin! Uzun süre dayanacak, lezzetiyle yemeklerinize tat katacak nefis bir domates sosumuz var. Kışa şimdiden hazırlıklı girmenin tam zamanı.

Kışlık Domates Sosu Malzemeleri:

• 2 kilo domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı iri taneli tuz
• 1 baş sarımsak 
• 1 tatlı kaşığı kekik 

Kışlık Domates Sosu Hazırlanışı:

1. Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklu bir şekilde iri parçalar halinde doğrayarak büyükçe bir tencerenin içerisine aktarın.
2. Domatesleri tencereye aktarırken aralarına bolca tuz serpin. Ardından kapağını kapatın ve 3-4 saat kadar oda sıcaklığında suyunu salmasını bekleyin.
3. Domatesler suyunu saldıktan sonra ocağın altını açın ve ağır ateşte domateslerin kendi sularında güzelce ezilene kadar pişmesini bekleyin. Sık sık karıştırın.
4. Pişirme aşamasında dilerseniz içerisine karabiber, kekik ve sarımsak da ilave edebilirsiniz.
5. Domatesler piştikten sonra el blenderı yardımıyla güzelce ezin.
6. Sıcakken sonra kavanozlara pay ederek üzerlerine birer parmak zeytinyağı gezdirin. Kapaklarını kapatarak ters çevirip soğuyana dek üzerini örterek  dinlendirin ve ardından dilediğiniz şekilde kullanın.