Tepsi Çöreği: Soğanlı Susamlı Girit Böreği Tarifi

Girit böreği, tepsi içinde az malzemeyle hazırlanan, içi bolca kavrulmuş soğanla doldurulan oldukça lezzetli ve bir o kadar da ekonomik bir börek tarifidir. Aslına bakarsanız hamuru açısından daha çok çöreğe benzese de şekli itibariyle daha çok börek olarak anılır. Şipşak hazırlanan hamuru piştiğinde yumuşacık kabarır ve içindeki soğanla müthiş bir uyum sağlar. Girit böreğinin olmazsa olmazı üzerini bir örtü gibi kaplayan bolca kavrulmuş susamdır.

Soğanlı Susamlı Girit Böreği Malzemeleri:

Hamuru İçin:

2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
4su bardağı un

İçi İçin:

1 kilo soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

1 yumurta
5 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Soğanlı Susamlı Girit Böreği Hazırlanışı:

İç harcı için; piyazlık doğradığınız soğanları geniş bir tavaya alın, zeytinyağı ve tuzla birlikte iyice yumuşayana kadar kavurun. Kenara alıp soğumaya bırakın.
Hamuru için; yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
Üzerine unu ve kabartma tozunu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur olana dek yoğurun. Kıvamı cıvık olursa kontrollü şekilde un eklemesi yapabilirsiniz.
Kıvam alan hamuru iki eşit parçaya bölün.
Böldüğünüz hamurun bir parçasını yağlanmış fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın.
Kavurduğunuz soğanları hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.
Hamurun diğer parçasını da elinizle bastırarak açın ve soğanların üzerine kapatın.
Üzeri için yumurtayı çırpın ve fırçayla üst kata sürün. En üstünü de kavrulmuş susamla kaplayın.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Pişen böreği dilimleyerek, ister sıcak ister oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun!