Üç Katlı Kaplamasıyla: Çıtır Kanat Tarifi

Zincir fast-food markalarının hazırlamış oldukları baharatlı çıtır tavuk kanatlarını daha sağlıklı bir şekilde taze taze evinizde hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Çıtır Kanat Malzemeleri:

1 kilo tavuk kanadı
2 yumurta

Unlu kaplama harcı için:

1 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber

Mısır gevrekli kaplama harcı için:

1 su bardağı mısır gevreği
yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
yarım çay kaşığı köri
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tuz

Tavukları kızartmak için:

2 su bardağı ayçiçek yağı

Çıtır Kanat Hazırlanışı:

Temizleyip bol suda yıkadığınız tavuk kanatlarını ön pişirme işlemi için kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın.
Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi harmanladıktan sonra düz bir tabağa alın.
Mısır gevreklerini elinizle ezerek küçük parçalar haline getirin. Tatlı toz kırmızı biber, köri, karabiber ve tuzla harmanladıktan sonra geniş bir kaba alın.
Kızartma yağını derin bir tencerede kızdırın.
Suyunu tamamen süzdürdüğünüz kısa süre haşlanmış tavuk kanatlarını öncelikle unlu ve baharatlı karışımı bulayın.
Ardından çırpılmış yumurta sarısına batırın. Son olarak mısır gevrekli ve baharatlı karışıma aldığınız kanatların üzerini tamamen kaplayın.
Üç kat kaplamadan oluşan tavuk kanatlarını kızgın yağa bırakın. Üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirme işlemini sürdürün.
Fırınlanmış patates ve arzu ettiğiniz soslar eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun…