Keşkek Adıyla da Bilinen: Tavuklu Halise Yemeği Tarifi

Keşkek, Anadolu’nun her bir köşesinde farklı lezzetlerle hazırlanır. Az malzemeyle uzun bir emek gerektiren bu tarif, özellikle Doğu Anadolu’da farklı isimlerle ve tekniklerle karşımıza çıkar. Şimdi size tavuklu keşkek tarifini tanıtalım. Az malzemeyle uzun bir pişirme sürecinden geçerek muhteşem bir lezzet elde edilen bu tarifi sizinle paylaşalım.

Tavuklu Halise Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı yarma buğday
• 2 adet tavuk but
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 litre su

Tavuklu Halise Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarifin Hazırlanışı:

1. Yarma buğdayı bir gece ya da bir gün öncesinden suda bekletin. Pişmeye hazır olduğunu anlamak için parmaklarınızla kontrol edebilirsiniz.
2. Beklettiğiniz buğdayı süzüp yıkayın ve düdüklü tencereye aktarın. Tavuk butları, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
3. Öncelikle yüksek ateşte buhar çıkana kadar pişirmeye başlayın, ardından düdüğü kapatıp en kısık ateşte 45 dakika daha pişirin.
4. Tencerenin basıncı gittiğinde kapağı açın ve tavukların kemiklerini ve derilerini çıkarın. Ardından tavuk buğdaylarını ezerek karıştırın.
5. Servis etmeden önce küçük bir tavada tereyağını eritin ve içine toz biber ekleyin.
6. Tavuklu haliseyi sıcak olarak servis tabağına alın ve üzerine biberli yağ gezdirerek servis edin.