Zerdeli Sütlaç da Denir: Astarlı Sütlaç Tarifi

Şerbetli, Sütlü ve Değişik Tatlı Tarifleri
13 Ağustos 2021
0 yorum

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden birine, baklavaya, başkentlik eden Gaziantep’ten başka bir lezzeti, nefis bir tatlıyı daha sizlerle buluşturmaya geldik. Bu kentten sadece bol şerbetli tatlılar, birbirinden nefis baklavalar, fıstık sarmalar, burmalar değil astarlı sütlaç da çıkıyor.

Astarlı Sütlaç Malzemeleri:

Sütlacı İçin:

1 litre süt
3/4 çay bardağı pirinç
2 tepeleme yemek kaşığı şeker
yarım çay kaşığı tuz

Zerde Kısmı İçin:

1 litre su
1 su bardağı şeker
3/4 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı haspir

Astarlı Sütlaç Hazırlanışı:

Sütlaç İçin:

Önce tatlının sütlacını hazırlayarak başlayın. Sütlaç için ihtiyacınız olan sütü bir tencereye aktarın. Ardından ocağa alıp kaynatmaya başlayın
Yıkanmış ve süzdürülmüş pirinçleri kaynamakta olan sütün içerisine aktarın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin
Koyulaşınca içerisine tuz ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika daha bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın
Kaselerin yarısına kadar kısmına sütlacı pay edin. Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından zerde hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin

Zerde İçin:

Zerde için gerekli olan pirinci de yıkayıp süzdürün. Suyu ve pirinci tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin
Ardından şekerin yarısını ilave edip biraz daha kıvam alana kadar pişirin
Bu sırada haspiri de sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, geriye kalan şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz daha bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alın
Buzdolabında dinlenmiş olan sütlacın üzerine zerdeleri pay edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun…