Antep’ e Selam Olsun: Şiveydiz Tarifi
Gaziantep’in meşhur yemeği Şiveydiz ile sofralarınız şenlenecek. Aksam davetlerinizin olmazsa olmazı olacak hadi tarife… Tadına doyamayacaksınız, buna eminiz.
Şiveydiz Malzemeleri:
-
1,5 kilogram taze sarımsak
-
1 kilogram dana kuşbaşı eti
-
1 su bardağı haşlanmış nohut
-
6 dal taze soğan
-
4 kase yoğurt
-
1 yumurta
-
1 tutam un
-
1 tutam kuru nane (üzeri için)
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
Şiveydiz Hazırlanışı:
- Öncelikle etimizi bir güzel yağda çevirip üzerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencerede haşlayalım.
- Etimiz pişerken sarımsaklarımızı ve yeşil soğanlarımızı ayıklayalım. Yalnızca beyaz kısımlarını almamız lazım.
- Pişen etin üzerine sarımsak ve soğanlarla beraber haşlanmış nohutumuzu da atıp pişmeleri için kapağı kapatalım. Ne çok pişecek ne de çok az tam kıvamında olacak.
- Diğer tarafta yoğurdumuzu hazırlayalım. 1 yumurta, 4 kase yoğurt, bir tutam un ve çok az bir yağı iyice çırpalım ve pişen sarımsaklarla buluşturalım.
- Yoğurdumuzun kesilmemesi için sarımsaklı et suyumuzdan mutlaka yoğurdumuzu açalım ve daha sonra her ikisini de birleştirip bir tık kaynatalım ve altını kapatalım. Afiyet olsun.
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ