Et Ve Patlıcanın Mükemmel Uyumu : Konak Kebabı Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 2 Ortalama: 4.5]
Hem besleyici hem de çok lezzetli olan bu enfes yemeği, yemelere doyamayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.
Konak Kebabı Malzemeleri:
Patlıcanlar için:
-
2 adet patlıcan
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
350 gram dana kuşbaşı eti
-
1 su bardağı sıcak su
-
2 adet domates
-
2 adet sivri biber
-
1 adet kuru soğan
-
1 tutam tuz
-
1 tutam karabiber
-
1 tutam kimyon
-
1 tutam pul biber
Püresi için:
-
4 adet patates
-
1 çay bardağı süt
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tutam tuz
-
1 tutam karabiber
Üstü için:
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Konak Kebabı Hazırlanışı:
- Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve kabaca doğrayın. Tencereye alıp, üstüne geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana dek haşlayın.
- Haşlanmış patatesleri blender yardımı ile püre haline getirin.İçine tereyağını ve sütü de ekleyip, tereyağı eriyene dek güzelce karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın. Püreniz hazır.
- Patlıcanları alacalı soyun ve her bir patlıcanlı enine üçe dilimleyin. Acısını çıkartmak için tuzlu su dolu bir kapta 15 dakika bekletin.
- Patlıcanlar beklerken, içi için gerekli olan soğanları yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağı aldığınız bir tavada pembeleşene dek kavurun. Ardından etleri de ekleyip, etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmaya devam edin.
- Etler de kavrulduktan sonra, küp küp doğradığınız biberleri ve domatesleri ekleyin.
- Sıcak suyu da ekledikten sonra, üstü kapalı olarak etler iyice yumuşayana dek pişirin. Yaklaşık 15 dakika. Ardından baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan alın, kurulayın ve sıvı yağı kızdırdığınız bir kızartma tavasında, arkalı önlü olarak güzelce kızartın.
- Bir fırın tepsisine alın.
- Üstlerine hazırladığınız iç harcı paylaştırın.
- Onun da üstüne patates püresini paylaştırın ve en üste rendelenmiş kaşarları serptikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana dek, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
On Numara olmuşş
teşekkür ederiz Harun Bey…