Patlıcan Aşkına: Yelpaze Kebabı Tarifi

Herkesin hazırladığı gibi sunum yapmak, yada herkesin verdiği tarife benzeyen tarifler hazırlamak yerine bu sefer göze daha hoş gelen, yelpaze şeklini almış patlıcan kebabını sizlere sunmak istedim. Patlıcan kullanarak nasıl şekiller çıkarabilirim gibi bir düşünceniz varsa biz size bu konuda yardım edebiliriz. İşte yelpaze şeklinde bir patlıcan kebabı sizlerle. Hemen mutfağa geçelim ve tarifimizi hazırlayalım.

Malzemeler

• 3 tane patlıcan
• 2 tane soğan
• 400 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• Azıcık maydonoz

Sosuna

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı su

Tarifi

1. İlk olarak patlıcanlar resimde olduğu gibi 5 parçaya bölünerek acısının çıkması için bir süre tuzlu suda bekletilir. Sudan çıkan patlıcanlar kurutulduktan sonra kızgın yağın içerisinde kızartılır.
2. Diğer yandan kıyma ve kuru soğan kavrulurken içerisine domates ve biber salçası, baharatlar, biber ve domates eklenerek pişirilir. Ocağın altını kapatmaya yakın maydanozlar eklenerek 1-2 kere daha çevrilir.
3. Patlıcanlar tepsiye alınır ve dilimlerin arasında hazırlanan kıymalı harçtan eklenerek üstleri domates ile süslenir.
4. 1 yemek kaşığı salça, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı su ile hazırlanan sos patlıcanları üzerinde gezdirilir.
5. Yemeğin üstü alüminyum folyo ile kapatılarak 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir. Fırından çıkan patlıcanların üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürülerek üstü açık şekilde tekrar fırına verilir ve 20 dakika daha pişirilir. Afiyet olsun.