Bol Fındıklı : Kakaolu Şekersiz Kek Tarifi

İçinde hiç rafine şeker olmayan, bol fındıkla hazırlanan şekersiz kakaolu kek, normal bir kakaolu kekten tat anlamında farksız. Minicik bir farkı var, o da kekinizin klasik bir kek kadar pofuduk olmayışı. Mis kokusunu ise kakao ve vanilya özütüne borçlu. Keki fitleştirmek de mümkün. Un yerine tam buğday unu kullanabilir, tereyağı yerine zeytinyağıyla kekinizi hazırlayabilirsiniz mesela.

Demleyin çayları, şekersiz kekinize misafir olmaya geliyoruz.

Kakaolu Şekersiz Kek Malzemeleri:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı un 
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 14 adet hurma
• 1 adet büyük boy olgun muz
• 4 yemek kaşığı kakao
• yarım su bardağı fındık içi
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 damla limon suyu

Kakaolu Şekersiz Kek Hazırlanışı:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Bir kabın içine alın ve üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edin.
2. Yaklaşık 10 dakika hurmaların yumuşamasını bekleyin. Yumuşayan hurmaları suyu ile birlikte blenderdan geçirin ve püre haline getirin.
3. Yumurtaların bir kabın içine kırın. İyice köpürene kadar el blenderı ya da çırpma teliyle çırpın. Ardından içerisine oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağını ilave edin.
4. Yumurta ve yağları iyice çırpın. Karışımın içine sütü ve püre haline getirdiğiniz hurmaları ekleyin.
5. Muzun kabuklarını soyun. İyice ezin ve karışıma ekleyin. Karıştırın.
6. Fındık içlerinin küçük bir kısmını ayırın. Geriye kalan kısmını rondodan un haline gelene kadar geçirin.
7. Çektiğiniz fındığı,vanilya özütünü, unu ve kakaoyu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada un eksik gelirse ilave edin.
8. Son olarak iri parçalar halinde bıraktığınız fındıkları, karbonat ve limonu ilave ederek iyice karıştırın.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında içi hafif nemli kalana kadar pişirin. Çıkarıp, soğumaya bırakın. Kekiniz hazır, afiyet olsun.