Pelin Karahan’dan: Çağla Yemeği ve Nohutlu Pilav Tarifi

Akşam yemeğinde farklı ve pratik tatlar arıyorsanız doğru yerdesiniz. Mevsimine göre seçilen sebzeler ile yapılan yemeklerin lezzeti bir başka oluyor. Bugün de sizler için tam mevsiminde olduğumuz çağla ile bir yemek hazırlayacağız.

Çağla Yemeği ve Nohutlu Pilav Malzemeleri ;

• 700 gr çağla
• 1 kg haşlanmış kuzu kuşbaşı et
• 2,5 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı haşlanmış nohut

Terbiyesi için ;

• 750 gr süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı haspir
• 1 çay kaşığı karabiber

Pilavı için;

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 su bardağı su
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çağla Yemeği ve Nohutlu Pilav Tarifi

1. Öncelikle çağlayı ortadan ikiye kesip içindeki çekirdeği çıkartıyoruz bunun nedeni de yemeğinizin acı olmaması için .
2. Hazır olan çağlaları haşlıyoruz sonra o suyu süzüp 40 dk kadar normal duru suda bekletiyoruz.
3. Bu arada haşlanmış olan etimizi ve nohudumuzu tencereye koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz sonradan çağlamızı ekleyeceğiz.
4. Farklı bir tencerede 1 su bardağı kadar ayçiçek yağını ısıtıyoruz ara ara karıştırıyoruz sonrasında 3 su bardağı pirinç ve 6 su bardağı sıcak su koyuyoruz.
5. Diğer tenceremizde ki etin ve nohudun üstüne çağlayı döküyoruz ve karıştırıyoruz .
6. Terbiyesi için süzme yoğurtla yumurtayı karıştırıyoruz sonrasında kaynayan et suyundan 3 kepçe yoğurdun içine döküp karıştırmaya devam ediyoruz ve etli tencerinin içine döküyoruz.
7. Haspiri tabağın üstüne döküyoruz sonrasında yağı üstüne döküyoruz.