Anne Eli Değdi: Kuru Köfte Tarifi

Köfte tariflerinin en klasik ve en sevilenlerinden olan kuru köftenin tam kıvamında tarifini sizler için hazırladık! Bu nefis tarifi denedikten sonra farklı köfte tariflerimizi de merak ederseniz, sizi şöyle tarifimize alalım!

Kuru Köfte Malzemeleri:

• 500 gram yağlı dana kıyma
• 1/3 adet bayat ekmek içi (ıslatılmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 3/4 su bardağı sıvı yağ

Kuru Köfte Hazırlanışı:

1. Soğanın kabuklarını soyun ve soğanı incecik, minik küpler halinde doğrayın.
2. Islatılmış bayat ekmek içini suyun içinden çıkarın ve sıkarak fazla sularını süzdürün.
3. Derin bir kabın içine bayat ekmek içini, soğanı, rendelenmiş sarımsağı, kıyma, zeytinyağı ve yumurtayı alın.
4. Tüm malzemeler birbirlerine geçene kadar yaklaşık 10 dakika kadar güzelce yoğurun.
5. Ardından baharatları ve tuzu da ilave edin birkaç dakika daha yoğurun.
6. Yoğurduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve uzunlamasına şekiller vererek yuvarlayın.
7. Bir tepsiye aralıklarla dizin, üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
8. Tavanın içerisine sıvı yağı aktarın ve kızdırın. Kızmış yağda dinlenen köftelerinizi arkalı önlü kızartın.
9. Kağıt havlu sarılı bir tabağın üzerine alın ve fazla yağlarından süzdürün. Ardından tabaklara servis edin. Afiyet olsun.