Püf Noktalarıyla: Tam Ölçüsünde Soğuk Baklava

Şimdiye kadar soğuk baklavanın gerçek lezzet sırrını bulan olmadı. Bu enfes tatlıyı adıyla, kıvamıyla ve görüntüsüyle tam anlamıyla yakalayan kimse çıkmadı. Yeni trend soğuk baklavanın en önemli sırrını tarifimizde bulabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 paket baklavalık yufka (450 gram)
• 250 gram tereyağı veya margarin

İç harcı için:

• 300 gram iri çekilmiş ceviz içi veya fındık
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı su

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle iç harcı hazırlamak için ceviz içi veya fındığı bir kaseye alın. Üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın.
2. Ardından şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuması için kenara alın.
3. Daha sonra baklavayı hazırlamak için baklavalık yufkaları tezgaha serin. Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını veya margarini fırça yardımıyla sürün. Ardından üzerine iç harcın yarısını serpiştirin.
4. İkinci yufkayı üzerine serin ve yine üzerine tereyağı sürüp kalan iç harcı serpiştirin. Son yufkayı da yerleştirin ve üzerine tereyağı sürün.
5. Baklavayı istediğiniz boyutlarda keserek dilimleyin. Dilimleri önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan sıcak baklavayı soğuk şerbetin içine dikkatlice koyun. Şerbetin içinde ılık bir şekilde soğumasını sağlayın.
8. Baklavanız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!