Pastane Usulü: Kıymalı Börek Tarifi

Pastane Usulü: Kıymalı Börek Tarifi

Evde kolay kıymalı börek hazırlamak isteyenler, pastane usulü dışı çıtır çıtır kıymalı börek arayanlar; işte bu tarifle arayışınız son buluyor. En ince detayına kadar hazırladığımız kıymalı börek tarifimiz sizler için geldi. Afiyetler olsun!

Kıymalı Börek Malzemeleri:

Börek için:

  • 3 adet yufka

İç harcı için:

  • 2yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2  adet orta boy soğan
  • 400gram  az yağlı dana kıyma
  • 1çay kaşığı karabiber
  • 1çay kaşığı pul biber
  • 1çay kaşığı kimyon
  • 1çay kaşığı toz acı biber
  • 1çay kaşığı tuz
  • 1tatlı kaşığı silme şeker
  • 1çay bardağı su

Sosu için:

  • 1 yumurta
  • 1çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • yarım çay bardağı ay çiçek yağı(üzeri için ekstra olarak)

Kıymalı Börek Hazırlanışı:

  1. İç harcı için küçük küçük küp halinde doğradığınız soğanı ayçiçek yağı ile tavada kısık ateşte pişirmeye başlayın
  2. 2-3 dakika karıştırarak pişirdiğiniz soğanlara kıymayı ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.
  3. Kıyma iyice renk alınca, yaklaşık 5 dakika içinde, tüm baharatları, tuzunu ve şekeri ekleyin. Güzelce karıştırın. 2-3 dakika da bu şekilde kavurun.
  4. Suyunu da ekleyin ve orta-kısık ateşe suyu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika içerisinde tüm suyu çekmiş olacaktır. Ardından soğuması için iç harcı ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
  5. Bu sırada böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, süt, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, yoğurt, tuz ve sirkeyi küçük bir karıştırma kabına alın. Çırpıcıyla tüm malzemeler birleşene dek karıştırın.
  6. Yufkaları yarım ay olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Yarım ay şeklindeki bir yufkayı tezgaha alın. 3-4 yemek kaşığı sostan üzerine gezdirin. Yufkanın geniş tabanına da soğumuş olan kıymalı harçtan dizin.
  7. Önce sağ ve sol kenarlarından 2-3 cm içeriye katlayın. Ardından geniş kenarından başlayarak tercihen çok gevşek olmayacak şekilde yufkayı rulo halinde sarmaya başlayın.
  8. Tüm yufkalar için aynı aşamaları tekrar edin. Toplamda 6 adet uzun rulo elde etmiş olacaksınız.
  9. Sarmış olduğunuz rulo yufkaya şekil vermek için kendi etrafında görselde olduğu gibi dolayın.
  10. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepisine hafifçe aralık bırakarak böreklerinizi yerleştirin. Kalan börek sosuna yarım çay bardağı ayçiçek yağı ilave ederek karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin her yerine güzelce sürün.
  11. Önceden ısıtılmış 190 derece turbo/fanlı fırında kontrollü olarak yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek afiyetle tüketin.
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. fatih uğur dedi ki:
    23/09/2021, 13:20

    Merhabalar,
    Sitenizdeki tarifleri beğenerek takip ediyorum. Açık ve anlaşılır bir dille tariflerinizi yazdığınız için ayrıca teşekkür ederim. Bir de sizden ricam dünya mutfaklarının önemli ve önde gelen tarifleri paylaşırsanız mutlu olurum.
    Saygılarımla,

    Cevapla
    1. Yemek Ye dedi ki:
      23/09/2021, 15:33

      Güzel yorumunuz için teşekkür ederiz. Söylediklerinizi dikkate alacacağız.

      Cevapla
BİR YORUM YAZ