Fincan Böreği Malzemeleri:
Hamuru için:
-
2su bardağı un
-
1çay bardağı ılık su
-
1 yumurta
-
yarım tatlı kaşığı tuz
Fincan Böreği Hazırlanışı:
-
Unu, hamuru yoğuracağınız bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına, tuzu ekleyip yumurtayı kırın ve suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
-
Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Ardından hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
-
Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.
-
Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları, tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.
-
Dinlenmiş hamuru alın ve her bir parçadan açabildiğiniz kadar ince bir şekilde 4 adet yufka açın. Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.
-
Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.
-
Artan parçaları tekrar yoğurup açarak, tüm malzeme bitene dek börekleri hazırlamaya devam edin.
-
Börekler hazır olunca, derin bir kızartma tenceresinde bolca yağı kızdırın ve börekleri altın sarısı bir renk alana dek kızartın. Sıcak servis edin.
