Ağızda Dağılır: Alaçatı Kurabiyesi Tarifi

Özellikle Ege bölgesinde kullanılan en enfes aromalardan biridir damla sakızı. Yemeklerden sütlü tatlılara, hamur işlerinden reçellere kadar tüm tariflere nefis bir tat katar. Ama en çok yakıştığı tariflerin başında hiç şüphesiz kurabiyeler gelir. Alaçatı’nın küçük pastanelerinde ve fırınlarında üretilen bol damla sakızlı, ağızda dağılan kurabiyeler ise çayın yanına en çok yakışan, ”Hep olsa hep yerim” diyeceğiniz en enfes kurabiyelerdendir.

Alaçatı Kurabiyesi Malzemeleri:

300 gram oda sıcaklığında tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
3-4 adet damla sakızı(dövülmüş)
1 paket damla sakızlı vanilya
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı buğday nişastası
aldığı kadar un

Üzeri için:

1 çay bardağı pudra şekeri

Alaçatı Kurabiyesi Hazırlanışı:

Kurabiyenin un ve nişasta hariç tüm malzemelerini bir kabın içerisine alın ve karıştırın.
Üzerine buğday nişastası ve unu ilave edin. Ardından ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kullandığınız una bağlı olarak kurabiyenin aldığı un miktarı değişebilir. Kulak memesi kıvamında, yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
Daha sonra hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın.
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif renk alana kadar 12-15 dakika kadar pişirin.
Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra pudra şekeri serperek servis edin. Afiyetler olsun.