Efsane Lezzet: Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Efsane poğaça tarifi abartılı bir başlık oldu ama öyle lezzetli bir poğaça ki gel vatandaş gel demek için efsane kelimesi uygun geldi bir an. Anne lezzetinde bir poğaça düşünün ama siyez unu ve keten tohumu ile de modern mutfağa göz kırpıp, sağlıklı tariflere de selam çakıyor. Hani bir oturuşta tepsiyi bitirdik deriz ya, yanına domates salatalık, bir demlik çay ile tepsiyi bitirin.

Siyez Unlu Poğaça Malzemeleri:

• 1 yumurta
• 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
• Aldığı kadar un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı (silme) tuz
• 1 su bardağı lor peyniri
• 4 yemek kaşığı keten tohumu

Siyez Unlu Poğaça Hazırlanışı:

1. Poğaça hamurunu yoğuracağımız tepsinin içine bir miktar un koyup ortasına yoğurt, yumurta akı, zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek önce onları bir güzel karıştırıyoruz.
2. Unun üzerine kabartma tozu, karbonat ve tuzu serptikten sonra hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave ederek yoğuruyoruz.
3. Bir bardak lor peyniri ve 3 yemek kaşığı keten tohumu karışımı ile poğaçanın iç malzemesi hazır.
4. Hamurumuzdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumuzda yuvarlayıp bastırıp ortasına iç malzemesini koyup bohça gibi kapatıp tepsiye diziyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp, ayırdığımız 1 yemek kaşığı keten tohumunu da serpiyoruz. Poğaçalar fırına gitmeye hazır… Afiyet olsun.