En Orijinal Haliyle: Boşnak Mantısı Tarifi

Bir adet hazırlanılan ve sonrasında giderek çoğalan hamur bezeleri tek tek açılır. Yağlanan hamurlar, üst üste dizildikten sonra yeniden açılarak büyük ve ince bir kat yufka haline getirilir. Kareler halinde kesilen hamurlar kıymalı iç harçla doldurulur. Sonrası ağız sulandırır.

Boşnak Mantısı Malzemeleri:

Mantı hamuru için:

5su bardağı un
2su bardağı ılık su
1çay kaşığı tuz

Kıymalı iç harcı için:

400 gram orta yağlı dana kıyma
1adet orta boy rendelenmiş soğan
1çay kaşığı tuz
1çay kaşığı karabiber

Yufka katlarını yağlamak için:

200 gram eritilmiş tereyağı
1çay bardağı sıvı yağ

Servisi için:

2 kase sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Boşnak Mantısı Hazırlanışı:

Hamuru için; su ve tuz karışımına azar azar un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Üzerini örterek biraz dinlendirin.
İç harcı için bütün malzemeleri özleşene kadar karıştırın.
Yağları bir sos tavasına alım ve erimeye bırakın.
Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
Hamuru sekiz eş parçaya bölerek üstlerine temiz bir örtü örtün.
İçlerinden bir bezeyi alarak bir karış olacak şekilde açın. Bir tabağa koyarak her yerine tereyağı sürün.
Aynı işlemi diğer bezeler içinde yaparak üst üste dizin.
İçlerinden bir bezeyi tezgaha alın, kenarlarından çekiştirerek inceltin. İncecik olacak şekilde çekiştirin. Bu aşamada yırtılabilir hiç sorun değil.
İç harcınızdan belli bir miktar alarak şerit şeklinde dizin. Sıkıca sararak rulo yapın.
Rulonuzdan dörder cm’ lik küçük parçalara bölün. Açıkta kalan kenarları altta birleştirerek yuvarlayın.
Yağlanmış fırın kabınıza yan yana olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yarım saat civarı kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırından alın. Sarımsaklı yoğurt ve yağ ile servis yapın. Afiyetler olsun.