Anne Eli Değmiş Gibi: Saçaklı Köfte Tarifi

Şipşak hazırlanabilen, dışı yumurtalı, içi anne eli lezzetinde bir köfte tarifine ne dersiniz? Bizce hayır demezsiniz. Paneli köftelerin en meşhuru kadınbudu köfte bile lezzeti karşısında eğilebilir, öyle diyelim. Ayrıca kendisi ile de benzerlikler taşıyor; kadınbudu köfteyi seviyorsanız, saçaklı köfteyi kesinlikle seversiniz.

Saçaklı Köfte Malzemeleri:

Köftesi İçin:

yarım kilo dana kıyma(orta yağlı)
1 adet soğan(rendelenmiş)
4 yemek kaşığı pirinç(haşlanmış)
yarım demet maydanoz(kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin:

3 yumurta
1 yemek kaşığı un(tepeleme)

Saçaklı Köfte Hazırlanışı:

Geniş bir kasede kıyma, soğan, haşlanmış pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi birleştirip güzelce yoğurun.
Harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Ardından harçtan 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayarak yassılaştırın.
Ayrı bir kasede yumurtayı, un ile beraber beraber çırpın.
Hazırladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırın ve kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Saçaklı köfteleri anne usulü patates kızartmasıyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!