Çok Pratik: Limon Sıkacağında İçli Köfte Tarifi

İçli köfte inceliği ve şekli ile ön planda olması gereken bir tariftir. Çok kalın ve şekilsiz yaparsanız lezzetine bakmadan önce çok düşük puanlar alabilirsiniz. İçli köfte yapmak zordur fakat biz limon sıkacağı ile bu olayı çok pratik bir şekilde anlatıyoruz.

Bazıları içli köfteyi salatalık ile açıyor, bazıları merdane ile açıyor. İşte biz bu zahmetli olayları sizlere unutturup çok pratik bir şekilde içli köfte yapmanızı sağlayacağız.

Streç film ve limon sıkacağı ile içli köfte olur mu demeyin! Biz yaptık oldu, bence hemen sizde denemelisiniz. Resimlerle anlatmaya çalıştım, anlamadığınız yerleri aşağıda ki yorum kısmına yazarak bize sorabilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 40 Dakika

Pişirme Süresi: 10 Dakika

Malzemeler

• 250 gram kıyma ( orta yağlı olsun )
• 3 tane kuru soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı ceviz ( irice dövülmüş )
• Karabiber, kırmızı toz biber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz

Dış Harcı İçin

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı dolusu un
• 1 tane yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Pul biber, tuz ve karabiber

Tarifi

1. İç harcı için; İlk olarak yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavuralım. Üzerine orta yağlı kıymayı ekleyerek kavurma işlemine devam edelim. En son olarak baharatlar, incecik doğranmış olan maydanoz ve dövülmüş cevizi ekleyerek 1-2 defa daha karıştırıp ocağın altını kapatalım. Hazırlanan iç harcı soğuması için bekletelim.
2. Dış harcı için; Derince bir kabın içerisine bulgur ve irmiği alarak üstüne 2 su bardağı sıcak su katalım. Kabın üstünü kapatarak 10 dakika dinlendirelim. Ardından kalan diğer malzemeleri ekleyerek yoğurma işlemine geçelim. Yoğurma aşamasında elimizi arada bir ıslatalım.
3. Limon sıkacağının ters kısmına streç filmi yerleştirelim. Hazırlanan bulgurlu karışımdan ceviz iriliğinde parça alıp limon sıkacağına resimde olduğu gibi yerleştirilerek ortası açılır. Ortasına içli köfte harcı konularak kapatılır ve limon sıkacağından çekilerek uygun bir kabın içerisine alınır.
4. Bütün malzemeler bitene dek aynı işlem uygulanır. Hazırlanan içli köfteler isteğe göre haşlanır ya da kızartılır. Biz haşlayıp üstüne sarımsaklı salçalı sos yapıp döktük.