Çiböreğe Rakip: Şam Böreği Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Doğudan bizlere armağan, ait olduğu Batman’ın yemek kültürünü gözler önüne seren; dışı çıtır çıtır, içi karamelize kıymalı harcıyla nefis Şam böreğini ağırlıyoruz bugün! Üstelik o bir coğrafi işaretli. Yani karakteristik özellikleri ile ait olduğu coğrafya da değeri kanıtlanmış bir yemek..
Şam Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
-
4su bardağı un
-
1yemek kaşığı yoğurt
-
1 yumurta
-
1su bardağı ılık su
-
1yemek kaşığı zeytinyağı
-
1,5tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
-
yarım kilo kıyma
-
2adet orta boy soğan(yemeklik doğranmış)
-
yarım bağ ince kıyılmış maydanoz
-
1çay kaşığı karabiber
-
2çay kaşığı tuz
-
4yemek kaşığı zeytinyağı
-
yarım su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
Şam Böreği Hazırlanışı:
-
Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
-
Kıvamına göre su ya da un eklemesi yapabilirsiniz.
-
İç harcı için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar renk değiştirince kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kıymalar ve soğanlar tamamen kavrulunca maydanozu ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve ocağın altını kapatarak harcı kenara alın.
-
Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açtığınız bezelerin yarısına harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın.
-
Kızdırdığınız sıvı yağın içinde arkalı önlü altın rengi olana dek pişirin. Afiyet olsun…