En Ekonomiğinden: Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

En Ekonomiğinden: Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

Saray mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan hünkar beğendi, yumuşacık pişmiş etleri, köz tadı sinmiş patlıcanıyla en sevilen tariflerimizden. Ancak onu minicik bir dokunuşla daha ekonomik hale getirmek mümkün. Tavuklar bu kez etlerden rol çalıyor. Ortaya en az orijinali kadar lezzetli ve daha ekonomik bir tarif çıkıyor.

Tavuklu Hünkar Beğendi Malzemeleri:

  • 400 gram tavuk göğsü
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • yarım su bardağı süt

  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Tavuklu Hünkar Beğendi Hazırlanışı:

  1. Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ve biberi incecik doğrayın. Domatesleri de yemeklik doğrayın.
  2. Bir tencereyi ısıtın ve içerisine sıvı yağ, tavuk ile soğanları ekleyin, kapağını kapatın ve orta dereceli ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  3. Daha sonra etlerin üzerine biberleri ve domatesleri ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
  4. Son olarak dilediğiniz baharatları dilediğiniz kadar ekleyip, karıştırın, 3-4 dakika da bu şekilde piştikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın.
  5. Beğendi kısmı için; bir tencerede tereyağını eritin, bu aşama da çok kısık ateş kullanın biraz geç eriyebilir ama yanmaması gerek, ardından unu ekleyin ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırarak kavurmaya başlayın.
  6. Un kokusu gidip, yerine nişasta kokusu gelince yani yaklaşık 1-2 dakika sonra içerisine soğuk sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu aşama da topaklanma olmaması için hızlı çırpmanız önemli.
  7. Yoğun bir kıvam aldıktan sonra içerisine patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyin. Biraz karıştırıp, karabiber tuz ilave edin.
  8. Bir servis tabağına beğendiyi alın,  üzerine  tavukları koyun ve servis edin. Afiyet olsun.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ