Oktay Usta Elmalı Kurabiye Tarifi 2024 Yeni Lezzet

Elmalı Kurabiye
İç harcı için;
5 tane elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için;
5 su bardağı un
200 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı;

“Tavanın içerisine elmaları rendeliyoruz ve üzerine toz şekerini serpiyoruz. Ardından elmalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Cevizleri parçalayıcıdan geçirerek inceltiyoruz. Elmalı harcı soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Harç soğuduktan sonra içerisine tarçın ve cevizi ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

Hamur için karıştırma kabına un, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra yoğurdu, sıvıyağı, tereyağı ve sirkeyi ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. Yumurtayı da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Streç film ile sararak hamuru dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz ve her bir parçayı uzun fitil şeklinde açıyoruz. Yağlı kağıt üzerine fitil hamurları yerleştiriyoruz ve üzerini tekrar yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Merdane yardımıyla hamuru açarak rulet ya da bıçak yardımıyla ileri doğru kesiyoruz.

Elmalı harcı şanti torbasına alıyoruz ve hamurun üzerine sıkıyoruz. Hamuru sıkı bir şekilde sararak baştan kapatıyoruz. Önce ortadan ikiye, sonra altı parçaya kesiyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz.

Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun!”