Anne Eli Değmişcesine : Dövme Buğday Çorbası Tarifi

Yaz kış demeden ,her zaman tüketebileceğiniz bir lezzet; dövme buğday çorbası…Ayrıca doyurucu bir özelliğe sahip olan bu çorbayı diyet yapanlar da gönül rahatlığı ile tüketebilir. Tarif kısaca şu şekilde;

Dövme Buğday Çorbası Malzemeleri:

1 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı yoğurt

6 su bardağı tavuk ya da et suyu

tuz

Üzeri için;

1 çorba akışı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane

Dövme Buğday Çorbası Hazırlanışı:

Öncelikle buğday 1 gece önceden derin bir kaba alınır. Üzerini geçecek kadar su eklenip sabaha kadar bekletilir.

Ardından derin bir tencereye,6-7 su bardağı normal su ya da tavuk veya et suyu koyulup,kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya buğday eklenir ve şişene kadar pişmeye bırakılır. Yeterince pişen buğdayların ,üzerine  haşlanmış nohut eklenip,karıştırılır.

Ayrı bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı ve un eklenip, karıştırılır. Kaynayan çorbanın suyundan da 1 kepçe alınıp yoğurtlu karışıma ekleyip,karıştırılır.  Elde edilen karışım ,yavaş yavaş çorbanın içerisine eklenir  ve çorbanın kesilmemesi için hızlıca karıştırılır. Daha sonra çorba tekrar kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.

Son olarak, küçük bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine nane eklenip ,kızdırılır. Hazırlanan sos ,çorbaya ilave edilip ,karıştırılır  ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun…