Peynire Zaafı Var : Lorlu Kurabiye Tarifi

Ege kahvaltısı esintili bir kurabiye, taze ya da tuzsuz lor peyniriyle hazırlanan lorlu kurabiye tarifi. Malzemeler oldukça basit ve ekonomik, piştikten sonra ortaya çıkan tat oldukça lezzetli. Piştikten sonra da yumuşaklığını koruyan kurabiyelerin önemli bir püf noktası var aslında. Kullandığınız lor peyniri olabildiğince taze ve tuzsuz olmalı. Varsa peynir suyu süzülmeli, un yavaş yavaş eklenip yoğrulmalı kurabiye hamuru. Hamur gerekli yumuşaklığa ulaştığında un eklemeye bir son verilmeli, acilen şekil verilen kurabiyeler aralıklı olarak fırın tepsisine dizildikten sonra hafif bir renk alana kadar pişirilmeli.

Ilık bir kıvam aldığında sıcağı sıcağına afiyetle yenmeli.

Lorlu Kurabiye Malzemeleri:

250 gram tuzsuz lor peyniri
3/4 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 yumurta
1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
2,5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu

Lorlu Kurabiye Hazırlanışı:

Tuzsuz lor peyniri ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker taneleri kaybolana kadar elinizle yoğurup yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta ve rendelenmiş limon kabuğu ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Kabartma tozu ve elenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Elde ettiğiniz hamur; hafif pütürlü ve yumuşak olmalı, çok sert ve unu fazla olan bir hamur hazırlamamalısınız.
Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz kurabiye hamurunu 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında, hafif bir renk alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Oda ısısında, mümkünse ızgara teli üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz lorlu kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşın.