Sunumu Göz Dolduruyor: Yufkalı Şiş Köfte Tarifi

Ramazan yavaş yavaş yaklaşırken , misafir sofralarına renk katacak tarif vereceğiz.Yufkalı şiş köfte tarifi bu lezzetlerden bir tanesi . Gönül rahatlığıyla ,hazırlayabileceğiniz tarif kısaca şu şekilde;

Yufkalı Şiş Köfte Malzemeleri:

yarım kilo kıyma

2 adet hazır yufka

1 adet soğan

1 tutam maydanoz

1 çorba kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı biber salçası

karabiber ,kimyon,tuz

Üzeri için;

2,5 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

yarım çay bardağı su

Yufkalı Şiş Köfte Hazırlanışı:

Öncelikle derin bir kaba kıyma alınır. Üzerine rendelenen soğan,galeta unu,ince ince doğranan maydanoz eklenir. Ardından biber salçası ,tuz ve baharatlar eklenip,güzelce yoğurulur.

Hazır olan köfte, ikiye bölünür. Yufkalardan bir tanesi tezgaha alınır ve üzeri hafifçe sıvı yağ ile yağlanır. Yarıya yakın kısmı ikiye katlanır. Uzun kısmına köfte harcı rulo yapıp ,yerleştirilir. Kenar kısımları da içe katlanıp,sıkı bir şekilde rulo yapılır. Ardından iki parmak kalınlığında dilimlenir. Köfteli kısımlar, yukarı bakacak şekilde şişlere dizilir.  Kalan köfte ve yufka ile de aynı işlemler yapılır. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Diğer tarafta ,köftenin üzeri için, tereyağı uygun bir tavada eritilir. Üzerine sıvı yağ ve salça eklenir. Sürekli karıştırarak ,sos hazırlanır. Sos çok koyu olursa su ilave edilir ve kıvamı açılır.

Pişen köfteler ,fırından alınır ve servis tabağına alınır. Üzerine sos gezdirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun…