Farklı Olmak İsteyenlere: Krepli Beyti Tarifi

Nefis bir beyti yemeğini kim sevmez ki? Hepimiz bu lezzete bayılırız, dışında ki yumuşacık yufkası ile ağızda dağılan enfes bir lezzet. Peki evde beyti yapmak isteyenler bunu kolay yoldan nasıl yapılır diye sorarsanız bunun cevabı her halde bu tarifimiz olacak. Lavaş açmak, hamur yoğurmak olmadan kolay bir şekilde yapılan kreplerin içerisine fırında pişirilen köfteler alınarak sarılıp servis edilecek.

Yapımı biraz uzun gibi görünebilir fakat bütün aşamaları bildiğimiz pratik şeyler. Köfte yapmak, krep yapmak ayrıca salçalı bir sos hazırlamak sizleri çok yormayacaktır.

Hazırlama Süresi: 30 Dakika

Pişirme Süresi: 50 Dakika

Krepli Beyti Malzemeleri;

• Yarım kilogram dana kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı file Antep fıstığı
• 1 tane yumurta
• Kimyon, karabiber ve pul biber

Krep Malzemeleri;

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su ( krep yumuşak olması için su kullandık )
• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı un
• Tuz

Sosu için;

• 1-2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Yarım yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1’er çay kaşığı toz şeker, tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yemeği Süslemek için;

• 4 tane yeşil biber
• 7 tane çeri domates
• 1 çorba tabağı yoğurt

krep beyti yapılışı

Krepli Beyti Tarifi

1. Köfte harcı için; Kıymayı uygun bir kabın içerisine alıp üstüne incecik doğranmış soğan, 1 tane yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu ve baharatlarını ekleyerek güzelce yoğuralım. Yoğurulan kıymayın üstüne Antep fıstıklarını ekleyerek çok fazla ezmeden birazcık daha yoğuralım.
2. Fırın tepsisini margarin ile yağlayalım. Hazırlanan köfteden elimizi ıslatarak parçalar alıp, kalın tek ucu sivri olan şişlere geçirelim ve tepsiye dizelim. Şişe geçirilen köftelerin üstüne yarım çay kaşığı kadar resimde olduğu gibi margarin koyalım. Süsleme için yazdığımız malzemeleri 1-2 yerinden kürdan ile delerek tepsinin kenarlarına koyalım. 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirelim.
3. Köfteler pişerken biz krepleri hazırlayalım, bunun için; Uygun bir kabın içerisine 2 tane yumurtayı çırpmaya başlayalım. Çırpma işlemi devam ederken üzerine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve unumuzu az az ekleyerek pürüzsüz olana dek çırpalım. Hazırlanan krepleri yağlanmış tavada önlü arkalı pişirip kenarı alalım. ( Toplamda 5 tane krep hazırladık çünkü 5 şiş köftemiz var )
4. Yemeğimizin sosu için; Küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı dolusu margarin, 2 yemek kaşığı domates salçası, rendelenmiş 1-2 diş sarımsak alınarak orta ateşte karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Karışım biraz özleşince üstüne 1 çay bardağı su ekleyelim. Sos kıvamını iyice alınca bütün baharatları ekleyelim. En son olarak sosun içerisine sirkeyi ekleyerek sosu hazır edelim.
5. Krep beyti için her şeyi hazırladık. Fırından çıkan köfteleri çöp şişten çıkartalım. Köftelerden 1 tanesini alıp uzunlamasına krepin üstüne koyalım ve rulo biçiminde katlayıp istediğiniz sayıda parçaya keselim ve servis tabağına alalım. Bütün krep ve köfteleri aynı şekilde sarıp servis tabağına alalım. Servis tabağına fırından çıkan biber ve çeri domatesleri süslemek için koyalım. Salçalı sos ile krep beyti yemeğini soslayarak akşam yemeği için sofranın en orta kısmına alalım:)