Kafelerdekini Aratmaz: MochaTarifi

Genelde kafelerin menülerinde görmeye alışık olduğumuz, özellikle çikolatalı içeceklere bayılanların favorilerinden olan mocha nasıl yapılır merak ediyor, evde mocha yapımının en kolay ve lezzetli yollarını keşfetmek istiyorsanız sizi hemen böyle alalım.

Mocha Malzemeleri:

• 1 veya 2 shot espresso (damak tadınıza göre karar verebilirsiniz) ya da 1 tatlı kaşığı granül kahve (Evinizde espresso yapabileceğiniz bir kahve makinesi ya da mocha pot varsa espresso ile yapmanız iyi olacaktır. Ancak yoksa granül kahveyle de yapabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• Çikolata sosu (Çikolata sosunuz yoksa çikolata tozu, hatta benmari usulü eritilmiş çikolata kreması ya da tableti kullanabilirsiniz)
• French press (Kahve ya da bitki çayı demliği olarak da bilinen manuel pistonlu pot)

Mocha Hazırlanışı:

• Sütü cezveye aktarıp ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. O ısınırken eğer espresso makineniz ya da mocha potunuz varsa espressonuzu hazırlamaya başlayın.Klasik mocha tarifinde 2 shot espresso kullanmak makbul olarak görülse de eğer iki shot size fazla geliyorsa tek shot kullanarak da hazırlayabilirsiniz, aklınızda bulunsun.

• Cezvede ısınan sütü bir french press’e aktarın. French press’in demlemede kullanılan aparatını hızlıca aşağı yukarı hareket ettirerek sütün köpürmesini sağlayın. Süt köpüğü kıvam almaya başladığında kullanıma hazır hale gelmiş demektir.
• Ardından eğer espresso hazırladıysanız espressonuzu büyük bir kahve fincanına aktarın, eğer granül kahve kullanacaksanız kahveyi 1 tatlı kaşığı kadar alıp doğrudan kahve fincanınıza koyun.
• Ardından üzerine toz ya da sos olarak kullanabileceğiniz çikolatadan 1 çay kaşığı kadar koyup karıştırın.
• Son olarak bolca köpürttüğünüz, üstte kalın bir köpük tabakası, altta da bir miktar sıcak süt kalan French press’teki karışımı çikolatalı kahvenin üzerine eklemeye başlayın.
• Granül kahve kullanıyorsanız bu ekleme aşamasında önce bir miktar sıcak sütü akıtıp kahveyi içinde iyice eritin, ardından kalan tüm süt köpüğü ve sütü ilave edin.
• En üstte bolca süt köpüğü olan kahvenizin üzerini hazır çikolata soslarla ya da benmari usulü erittiğiniz çikolata kreması veya tabletleriyle süsleyin.

• Süsleme işlemi için kürdanlardan destek alarak ebru sanatına benzer şekilde “ebruli” olarak anılan desenler oluşturabilirsiniz.