Kebapçılar Çatlasın: Kışlık Ezme Turşu Tarifi

Tarifler
13 Ağustos 2023
0 yorum

Hani kebapçılara gidince hemen masaya bir ezme gelir yanında da bolca lavaş. O ezme bazen kebaptan bile daha güzeldir. Ne koymuşlar bunun içine der der, lavaşa sürer sürer yersiniz. Damağınıza tadı yayıldıkça canınız daha çok ister. İşte bu o ezmelerden birisi. Harika bir tadı var nefisi enfes. Ne kadar anlatsak da boş kesinlikle denemelisiniz.

Kışlık Ezme Turşu Malzemeleri:

1,5 kilo domates
7 adet kapya biber
4 adet yeşil köy biberi
1 baş sarımsak
yarım demet maydanoz
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı sirke
2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam limon tuzu

Kışlık Ezme Turşu Hazırlanışı:

Tüm sebzeleri güzelce yıkayın.
Domatesleri yıkayın kabuklarını soyun ve rondodan geçirin. Bir tel süzgece koyun ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Bunun için hafifçe karıştırabilirsiniz.
Süzülmüş olan domatesleri derince bir tencere ya da kaba alın. Yıkayıp, tohumlarını temizlediğiniz biberleri ve tek tek soyduğunuz sarımsakları ve yıkanmış maydanozu da robota atın ve iyice incecik olana dek robottan çekin ve bunu da domateslerin üstüne ekleyin.
İçine yağını, tuzunu, sirkesini şekerini ve limon tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın ve kavanozlara paylaştırın.
Kavanozların ağzını sıkıca kapayıp buzdolabında saklayın. İlk hafta boyunca her gün kavanozları sallamayı unutmayın. İstedikçe kavanozdan alıp servis edin. Afiyetler olsun!