Tavuklu Alinazik Malzemeleri:
Patlıcan Püresi İçin:
-
5 adet patlıcan
-
1su bardağı süzme yoğurt
-
2 diş sarımsak
-
1çay kaşığı (silme)tuz
-
1 tutam karabiber
Tavuklu Sos İçin:
-
5yemek kaşığı zeytinyağı
-
yarım kilo tavuk göğsü
-
1tatlı kaşığı domates salçası
-
1tatlı kaşığı biber salçası
-
yarım su bardağı domates püresi
-
2diş sarımsak
-
1tatlı kaşığı tuz
-
1tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-
yarım çay kaşığı karabiber
Tavuklu Alinazik Hazırlanışı:
Patlıcan Püresi İçin:
-
Patlıcanları yüksek ateşte ve sac üzerinde yumuşayana dek közleyin. Közlenen patlıcanları bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
-
Soğuyan patlıcanları kabuklarından ayırın ve kesme tahtası üzerinde, keskin bir bıçakla dövün.
-
Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
-
Patlıcanları yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Ardından oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Tavuklu Sos İçin:
-
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kuşbaşı doğradığınız tavukları da tavaya alarak pişirmeye başlayın.
-
Tavukları arada sırada karıştırarak, suyunu iyice çekene dek pişirin. Ardından salçaları, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
-
Domates püresini de ilave edin ve 5 dakika da bu şekilde pişirin. En son 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin. Ardından altını kapatıp servise hazır edin.
Servisi İçin:
-
Servis için patlıcanlı püreden 3 yemek kaşığı kadar alarak tabağın altına yayın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar tavuklu sostan ekleyin. En üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!
