Bursa’ ya Selam Olsun: Cantık Tarifi

Yemeye doyamayacağınız, sabah, öğle akşam her öğüne yakışacak bir lezzete sahip, Bursa’nın meşhur cantık pidesini sofralarınıza davet etmeye ne dersiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…

Cantık Malzemeleri:

Hamuru İçin:

2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1 paket instant maya
1tatl kaşığı toz şeker
1silme yemek kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı
5su bardağı un

Hamuru Toparlamak İçin:

4 yemek kaşığı un

Kıymalı Harcı İçin:

300 gram kıyma
2adet kuru soğan (küp doğranmış)
1adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
6adet yeşil köy biberi(ince doğranmış)
2adet domates(küp doğranmış)
1/4 demet maydanoz(ince kıyılmış)
1tatlı kaşığı karabiber
yarım yemek kaşığı kuru kekik
1çay kaşığı kimyon
1yemek kaşığı tereyağı

Kenarları İçin:

1 yumurta sarısı

Cantık Hazırlanışı:

Bir kapta maya, şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletin.
Daha sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması bekleyin.
Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun…