Nostalji Yapalım : Anne Köftesi Tarifi

Çocukların en sevdiği yemeklerin başında köfte gelir. Hele de yanında patates kızartması da varsa, çocuklardan daha mutlusu yoktur. Annemizin köftesinin lezzetini de başka yerde bulamayız. Bu gün sizlerle biraz eskilere gidelim ve anne köftesi tarifi verelim dedik. Tarif kısaca şu şekilde;

Anne Köftesi Malzemeleri:

600 gram orta yağlı dana kıyması

1 adet yumurta

1 adet soğan

2 dilim bayat ekmek içi

2 çorba kaşığı süt

1 diş sarımsak

maydanoz

tuz,1 çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

4 çorba kaşığı ay çiçek yağı

Anne Köftesi Hazırlanışı:

Öncelikle soğan ,rendenin ince tarafı ile rendelenir. Sarımsak ,küçük küçük doğranır. Ayıklanan maydanoz  ince ince kıyılır..

Bayat ekmekler sütle ıslatılır ve suyu sıkılır.

Kıyma derin bir yoğurma kabına alınır. Üzerine soğan ,sarımsak ,ekmek içi ve diğer malzemeler eklenip,güzelce yoğurulur. İyice özleşen köftenin üzeri streç filmle kapatılır ve yarım saat buzdolabında bekletilir.

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve köfte şekli verilir. Hazır olan köfteler kızgın yağda ,arkalı önlü kızartılır ve sıcak olarak servis yapılır.