On Bir Ay Seni Bekledik: Güllaç Tarifi

Sıcak aylara denk gelen ramazan aylarının kurtarıcısı güllaç tatlısı, hem hafif hem de pratik olması gibi özelliğine bir de serinletme garantisi verince işte iftar sofralarının gurur kaynağı olarak yemeğin sonunda kendi şovunu yapıyor. Türk mutfağının medar-ı iftiharı bu güzelim güllü tatlıyı Ramazan sofralarınızdan, güllaç yaprağını mutfaklarınızdan eksik etmek istemeyeceksiniz.

Güllaç Malzemeleri:

• 3 litre süt
• 12 adet güllaç yaprağı
• 3 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı ceviz içi

Üzeri için:

• 8 adet çilek
• 8 adet taze nane yaprakları
• 4 yemek kaşığı toz antep fıstığı
• 4 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş)

Güllaç Hazırlanışı:

1. Sütaş Süt’ü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave edin.
2. 1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
3. 2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayın.
4. Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin.
5. Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyin.
6. Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.
7. Güllaç yapraklarının, 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyin.
8. Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayın.
9. Taze nane yaprakları, çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.