En Hafifinden: Mercimek Mantı Tarifi

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• yarım su bardağı bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam zerdeçal

Yoğurtlu Sos İçin:

• yarım su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak(ezilmiş)

Salçalı Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Mercimek Mantı Hazırlanışı:

1. Mercimekleri 2 su bardağı kaynar suyla yumuşayana kadar haşlayın
2. Haşlanan mercimekleri geniş bir kaba alın. Üzerine bulguru ve 1 su bardağı kaynar suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın
3. Salçalı sos için; tüm malzemeleri küçük bir tavaya alıp 1-2 dakika orta ateşte kavurun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açtıktan sonra ocaktan alın
4. Dinlenen mercimek karışımını 1-2 dakika boyunca yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın
5. Tabağın altına mercimek mantılarını dizin ve üzerine önce yoğurtlu-sarımsaklı sosu ardından salçalı sosu dökün. İsteğe göre üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!