Balıkesir’ e Selam Olsun: Avunya Mantısı Tarifi

Belki çoğunuzun ilk defa duyacağı bir mantı tarifi geliyor: Avunya mantısı. Popüler tatil beldelerini bünyesinde toplamış olmasıyla gözümünüz bebeği olan Balıkesir, bu sefer harika bir mantı ile kalbimizi tekrar çalıyor.
Çanakkale’nin Yenice ilçesi ile Balıkesir’in Gönen ilçesi arasındaki bölgeye deniliyor Avunya. Bu güzelim mantı da tam o yöreden kalkıp, sofralarımıza geliyor. Pratik ve kolay lezzetlere bayılanlar, damak tadından da taviz vermeyenler için gelsin Avunya Mantısı.

Avunya Mantısı Malzemeleri:

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 1 parça tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak

Avunya Mantısı Hazırlanışı:

1. Tavuk göğsünü bir tencere yumuşayana kadar haşlayın. Ardından tencereden çıkarıp didikleyin.
2. Yufkaları üst üste tezgaha serin ve ortadan ikiye kesin. Her bir yarım daireyi rulo yapın ve bir parmak genişliğinde kessin.
3. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve elinizle yufka parçalarını açtıktan sonra, üstlerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yufkalar hafifçe kızarıp kuruyana dek pişirin.
5. Bir tavaya zeytinyağını alın ve küçük küçük doğradığınız kuru soğanları pembeleşene dek kavurun. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
6. Ardından nohudu ilave edin ve haşlamış olduğunuz tavuk göğsünü didikleyip ekleyin.
7. Haşladığınız tavuğun suyunu da üstüne ilave din, baharatları da ekleyin ve özdeşleşene dek pişirin. Sosu için sarımsakları yoğurda rendeleyin ve karıştırıp, kenara alın.
8. Bir servis tabağına kuruttuğunuz yufkaları alın, üstüne tavuklu harcı koyun.
9. En üste sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Toz kırmızı biber ile süsleyerek servis edin.