Yöresel Köftelerden: Banik Köftesi Tarifi

Yöresel mutfağın nadide tatlarından biri olan Banik Köftesi, her lokmasıyla lezzet şöleni sunan bir yöresel lezzettir. İşte bu eşsiz lezzeti evinizde deneyebileceğiniz pratik tarif:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edilebilir)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
2. Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, domates salçasını ve baharatları ekleyin.
3. Bulguru kıymalı karışıma ilave edin ve iyice yoğurun. Karışımı en az 15-20 dakika yoğurarak kıvamını almasını sağlayın.
4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şekli verin.
5. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri kızartın. İsteğe bağlı olarak köfteleri fırında da pişirebilirsiniz.
6. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.