Kayısılar Dağılmadan: Kayısı Reçeli Tarifi

Sabah kahvaltılarında ”Tatlısız olmaz” diyerek mutlaka reçel yiyenler, yazın tezgahları dolduran o enfes kayısıların lezzetini her mevsim doya doya çıkarmak isteyenler… Hadi gelin, tane tane kalıp şekillerini bozmayan, lezzetlerini hiç kaybetmeyen enfes kayısı reçelleri yapalım.

Kayısı Reçeli Malzemeleri:

2 kilo kayısı
1,8 kilo şeker
300 milim su
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı

Kayısı Reçeli Hazırlanışı:

Kayısıların güzelce yıkadıktan sonra çekirdeklerini çay kaşığı yardımıyla çıkarın. Üzerine karbonat dökün.
Üzerini geçecek kadar da su ekleyip üzerini kapatın.
Bu şekilde en az 2 saat bekletin. Sonrasında karbonatlı sudan alıp bir kez temiz suyla yıkayın. Süzgece alın ve tamamen suyunun süzülmesini bekleyin.
Ardından kayısıları bir kaba alın. Bir taraftan tencereye su ve şekeri alın.
Kaynamaya başladığında üzerine limon suyunu ilave edin. Hazır olan şerbeti kayısıların üzerine dökün ve üzerini kapatıp mümkün olduğunca uzun bir süre bekletin.
Ardından kayısıları ocağa alın ve kaynamasını bekleyin.
İyice kaynayıp yumuşadıktan sonra kavanozlara aktarın. Kapaklarını kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra servis edin veya dolaba kaldırın. Afiyet olsun…