Olsa da Yesek: Patlıcan Güveç Tarifi

Patlıcan güveç tarifi ile hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir yemek hazırlamaya ne dersiniz? Kuşbaşı kuzu eti, çeşitli sebzeleri, enfes domatesli sosu ve aroma katan baharatları ile suyuna ekmek bana bana yiyeceğiniz bir güveç olacak.

Patlıcan Güveç Malzemeleri:

• 200 gram kuyruk yağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 400 gram kuzu kuşbaşı
• 2 kilo kemer patlıcan
• 2 baş sarımsak
• yarım kilo sivri biber
• yarım kilo kırmızı biber
• 1 kilo domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Güveç Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına sekize bölün ve tuzlayıp soğuk suda 15 dakika bekletin.
2. Güvecin dibine ince bir katman halinde kuyruk yağını serin. Ardından üzerine iri doğranmış soğanları, kuzu kuşbaşı etini tek kat halinde dizin.
3. Patlıcanları elinizle suyu kalmayana kadar sıkın ve etlerin üzerine aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
4. Sarımsakları soyun ve bütün halde patlıcanların üzerine koyun.
5. Biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve güvece yerleştirin.
6. Sos için domatesleri rendeleyin. Domates rendesine salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın güvecin üzerine dökün ve hafifçe sallayın.
7. Son olarak en üste tereyağı parçalar halinde bırakın.
8. Güvecin üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ve kapakla kapatın. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırını 180 dereceye indirin ve güveci fırının tabanına yerleştirin.
9. Bir buçuk, iki saat sonra güveci açın ve uzun bir bıçakla kontrol edin içindeki her şey yumuşadıysa kapağını ve kağıdı çıkarın üzeri kızarana kadar yarım saat daha pişirin.
10. Pişen güveci yarım saat kadar dinlendirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.