Hikayesi Üzen Lezzeti Sevindiren: Ezogelin Çorbası Tarifi

Yüzlerce yıllık bir çorbanın tarifi ile sizlerleyiz. Buram buram Anadolu toprakları kokan, öyküsü ile herkesi üzen ezogelin çorbasının yapılışını sizlere için en detaylı şekilde hazırladık.

Türk mutfağına ezogelin çorbasını kazandırmış olan Uruş köyünün dillere destan güzeli olan Ezoya teşekkür ederiz.

Tarife geçmeden önce okumak isteyenler için: Ezogelin çorbasının hikayesi

Malzemeler

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pilavlık pirinç
• 2 tatlı kaşığı bulgur
• 1 tane kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz

Servisi için

• Yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı pul biber

Tarifi

1. İlk olarak suyu büyük bir tencerede kaynatalım. Üstüne kırmızı mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzu ilave edelim. Yarım saat kadar, kırmızı mercimekler yumuşayana dek pişirelim.
2. Kuru soğanı küp küp doğrayalım. Tereyağını sos tenceresinde kızdıralım. Tereyağının içerisine önce soğanları alıp hafif kavuralım üstüne biber salçasını ekleyerek 2 dakika daha bu şekilde kavuralım. Naneyi ekleyerek biraz karıştırın ve ocaktan alalım.
3. Bakliyatları kaynatmış olduğumuz tencerenin içerisine soğan ve salçalı karışımı ekledikten sonra hızlı bir şekilde karıştırdığımız çorbayı 10 dakika daha pişirelim.
4. Servis etmeden önce limon suyu ve pul biber serperek sunabilirsiniz.