Sofraların Tanıdık Simalarından: Çiftlik Kebabı Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Sıcak ev yemeği satan lokantaların vitrinlerinde sıra sıra dizili dev tepsilerin içinde gördüğünüz, sadece bakması bile ağzınızı sulandırmaya yeten, o güzeller güzeli kebap var ya, işte o Çiftlik kebabı.
Çiftlik Kebabı Malzemeleri:
-
250 gram kuşbaşı dana eti
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 adet soğan
-
2 diş sarımsak
-
3 adet yeşil biber
-
2 adet patates
-
2 adet patlıcan
-
1 su bardağı haşlanmış bezelye
-
1 adet domates
-
4 su bardağı su
-
1,5 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı karabiber
Çiftlik Kebabı Hazırlanışı:
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alın ve etleri içine atıp bir iki dakika kavurun. Etler suyunu saldığında içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsağı ilave edip yaklaşık 2 dakika bu şekilde kavurun.
- Üstlerine suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de ince ince doğradıktan sonra tüm doğradığınız sebzeleri bol yağda kızartın ve bir kenara alın.
- Domatesi küp küp doğrayın ve kızarttığınız sebzelerin üstüne ekleyip karıştırın.
- Üstlerine bezelyeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Isıya dayanıklı bir fırın tepsisine hazırladığınız sebzeleri ve düdüklü tencerede pişmiş olan eti, suyuyla birlikte dökün.
- Tuzunu ve karabiberini de ilave edin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.