Soslu ve Yoğurtlu : Çardak Kebabı Tarifi

• 1  yufka(8 üçgene bölünmüş)
• 250 gram dana antrikot
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 adet domates
• yarım çay bardağı su

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı su

Çardak Kebabı Hazırlanışı:

1. Tavayı ısıtın. İçerisine doğranmış olan etleri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Ardından üzerine doğranmış biber ve tereyağını ilave edip sotelemeye başlayın.
3. Tuz, karabiber ve kekiği de ilave edin ve karıştırın.
4. Son olarak domates ve suyunu da ilave edin ve etler yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.
5. Üçgen biçiminde kesilmiş yufkanızı tezgahın üzerine alın. Pişmiş olan etli karışımdan 1,5 yemek kaşığı kadar yufkanın geniş kısmına ekleyip sigara böreği sarar gibi sarın. Ucunu suyla yapıştırın.
6. Bir tavanın içine yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız iç harçlı yufkaları kızartın.
7. Bir tavanın içine tereyağı ve salçayı alıp kızdırın. Üzerine 2 yemek kaşığı su ilave edip salçayı seyreltin ve bir taşım kızdırıp ocaktan alın.
8. Hazırlamış olduğunuz çardak kebabını tabağın içine alın, üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edin.