Annelerimizin Tarifiyle : Ev Köftesi Tarifi

Evet bizim her şehrimizin, her yöremizin ayrı bir köfte tarifi var. Hepsinin lezzeti ayrı güzel, tadı ayrı güzel görüntüsü ayrı güzel ama hiçbiri bir ev köftesinin yerini tutamaz. Baharatından mı içindeki ekmeğinden mi, yapanın elinden mi nedir artık sırrı yoksa evde yapılmasının verdiği huzurdan mı, ama en güzeli, en sevileni her zaman ev köftesidir. İşte sizlere, yapıp yapıp yenilesi, tadına doyulamayan nefis bir ev köftesi tarifimiz var. Haydi ellerinize sağlık olsun, afiyetler olsun..

Ev Köftesi Malzemeleri:

Köfte için:

600 gram dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
yarım demet maydanoz (kıyılmış)
2 yemek kaşığı galeta unu
2 yumurta
2 yemek kaşığı süt(arzuya göre)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

2 su bardağı sıvı yağ

Ev Köftesi Hazırlanışı:

Köftelik kıymayı derince bir kaba alın, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin.
Ardından ince doğranmış maydanoz, galeta unu, yumurta, süt ve baharatları ekleyin.
Köftenin harcını güzelce yoğurun. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda şekillendirerek köfteleri hazırlayın.
Bir tavaya aldığınız ve kızdırdığınız yağda, hazırladığınız köfteleri arkalı önlü olarak pişirin.
Bir tabağa alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun…