Anadolu Kokar: Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Erişte ile neler yapılmaz ki? En güzel makarnalı tarifler onunla yapılabilir, en lezzetli börek tarifi için erişte kullanabilirsiniz. Biz erişte kullanarak akşam sofrası için yoğurt çorbası hazırlamak istedik. Bundan yıllar öncesinde erişte yapmak için kış ayı beklenir ve kışın yaklaşmasına yakın ev hanımları toplanır hep beraber yaparlardı. Zaman geçti artık eski şehriyeler uzaklarda kaldı ve market raflarında ki erişteler mutfağımıza girdi.

Sağlıklı ve besleyici bir çorba tarifi için fazla vakit geçirmenize gerek yok evinizde yer alan malzemeler ile çorbamızı hazırlayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 10 Dakika

Pişirme Süresi: 15 Dakika

Erişteli Yoğurt Çorbası Malzemeleri;

• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 su bardağı dolusu su
• 1 tatlı kaşığı dolusu un
• 1 tane yumurta
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz

Üstüne;

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Nane

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi;

1. İlk olarak uygun bir tencerenin içerisine erişteyi alıp 3 su bardağı suyu ekleyelim ve 10 dakika kaynatalım.
2. Farklı bir kabın içerisinde yoğurt, yumurta, un ve rende sarımsaklı karıştıralım.
3. Kaynayan eriştenin suyundan az az ekleyerek, sürekli çırparak yoğurtlu olan karışımı hafif açalım.
4. Erişteler yumuşayınca, hazırlanan yoğurtlu karışımı tencereye yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyelim.
5. Bütün malzemeler kaynayana kadar sürekli olarak karıştıralım ve kaynayınca 5 dakika daha karıştırarak pişirme işlemine devam edelim.
6. Ocağın altını kapatalım ve çorbanın tuzunu katalım.
7. Çorbanın üstü için; Tereyağ ve zeytin yağını sos tavasında kızdıralım. Kızınca üstüne nane ekleyerek çorbanın üstüne gezdirelim, afiyet olsun efendim.