Osmanlı’dan Miras: Saray Çorbası Tarifi

Geleneksel tatları sevenler için muhakkak denenmesi gereken bir seçenek olduğunu düşünmekle beraber tavuğun sadece etini değil suyunu da kullandığımız için oldukça israfa karşı ve sağlıklı da. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmemiz gereken bugünlerde evlerinize şifa getirecek; bunu yaparken de lezzetten de tabiki taviz vermeyecek bu çorbayı denemek için sizi şöyle mutfağa alalım!

Saray Çorbası Malzemeleri:

1 adet tavuk göğsü(büyük)
1 adet tavuk but
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı (tepeleme)tane karabiber
3 adet defne yaprağı

Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı limon suyu
1 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tereyağı

Saray Çorbası Hazırlanışı:

Tavukları, defne yaprağını, karabiber ve havucu bir tencereye alın. Üzerine suyunu ekleyip haşlamaya bırakın. Haşlanan tavukları tencereden alın. Tavuk suyunu süzün.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu karıştırın. Tavuk suyundan bir bardağı terbiyeye ekleyin ve güzelce karıştırın.
Haşlanan tavukları minik minik doğrayın ve tencereye alın.
Üzerine 5 su bardağı varsa tavuk suyunu yoksa normal suyu ekleyin.
Terbiyeyi de tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Üzerine tereyağında toz biberi kızdırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.