Edirne’ye Selam Olsun: Mamzana Tarifi

Edirne’ye Selam Olsun: Mamzana Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]

Mamzana kelime olarak ne demektir, nereden gelmiştir bilinmez ama bu nefis mezeyi bir tadanın bir daha bırakamayacağı bir gerçek. İster yoğurtlu, isterseniz de yoğurtsuz olarak tüketebileceğiniz bu güzelliğin yanına bir de mis gibi Ezine peyniri koyarsanız, cenneti dünyada buldunuz demektir. Afiyetler olsun.

Mamzana Malzemeleri:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kapya biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Mamzana Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları ve biberleri yıkayın.
  2. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve üstlerine bıçakla birer delik açtıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, iyice pişene dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
  3. Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayıp derince bir kaba alın. Üstlerine sarımsakları rendeleyin, yeşil biberlerin de tohumlarını çıkartıp küp küp doğrayın ve ince doğranmış maydanozu da ekleyin.
  4. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup, onları da küçük küçük doğrayın ve kaba ekleyin.
  5. Sirke, tuz ve zeytinyağını da ekleyip, güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alın.
  6. Üstüne dilerseniz yoğurt gezdirip, servis edin. Afiyet olsun…
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ