El Açması Hamurdan: Dilber Dudağı Tarifi

Adı ile insanı bir hoş eden, isminin bile nereden geldiğiniz bilmediğimiz şerbetli tatlılardan bir tanesi dilber dudağı. Bayramlar ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi olması onun adı ile alakalı mıdır bilinmez ama nefis bir tatlı olduğunu biliyoruz.

Hazırlaması zor olsa da, enfes sofraları hazırlamak için vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet. Kat kat açılmış hamurların üst üste gelmesi ile oluşan bu nefis lezzeti sizde kendi evinizde deneyebilirsiniz. Malzemeler dilber dudağına dönüşmek için sıraya girsin.

Hazırlama Süresi: 40 Dakika

Pişirme Süresi: 25 Dakika

Dilber Dudağı Malzemeleri;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• Çok az tuz
• 5 su bardağı un

Açmak için;

• Mısır Nişastası

Arasına;

• Ceviz İçi

Üstüne;

• 100 gram tereyağ

Şerbetine;

• 4 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

dilber dudağı resimli anlatım

Dilber Dudağı Tarifi

1. Şerbeti için; Malzemeleri derin bir tencereye alarak kaynatalım. 5 Dakika sonra limon suyunu ekleyerek 20 dakika daha kaynatalım.
2. Hamuru için; Malzemeleri uygun bir kaba alalım ve iyi bir şekilde yoğuralım. Hazırlanan hamurdan 24 tane beze yaparak 1 saat üstü kapalı olarak dinlendirelim.
3. Dinlenmiş olan bezeler nişasta serperek merdane yardımı ile açılır. 12 beze açılarak ara kısımlarına nişasta serpilir. 12 kat daha sonra merdane yardımı ile 4 mm olacak şekilde açılır. Açılan hamur çay bardağının ağzı ile kesilir.
4. Kesilen kısımlara ceviz konulur ve resimde olduğu gibi ikiye katlanır. Hazırlanan tatlılar fırın tepsisine sıkışık olacak biçimde dizilir.
5. Tatlıların üstüne erimiş tereyağ sürülür. Önceden ısınmış olan fırında 180 derecede kızarana dek pişirilir.
6. Fırından alınan tatlının üstüne ılıyan şerbet dökülerek 3-4 saat dinlendirilir ve servis edilir.